Grappolo(グラッポロ)

 Grappolo

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NEWS

10/6  ランチメニューの更新を致しました。
10/5 「Grappolo特選おせち2018」のご予約を開始いたしました。

 CONCEPT

優しい味わいが基本

パスタはイタリア料理の花形。しかし同時に前菜とメインをつなぐ中間の皿でもある。だから「優しい味わいのものがいい」。生パスタは3種類の粉と水、卵を季節や気候に合わせて配合し一度凍らせることでコシを出す。自家製パスタは常時7~8種類。麺にはコクがありコシも強い。そして旬の食材とソース、最上の組み合わせを考える。ディナーは日替わりのアラカルト中心。エミリアロマーニャの味わいを中心にシンプルで肩の凝らない料理がそこにある。
 


 TOPICS
 2014年5月に公開/Grappolo& OSTERIA RUSTICA DOMUS

 

 
 About us

オーナーシェフ

三浦 仁 Jin Miura

 


1963年、東京都生まれ。
美容師、ヘアメイクを経て28歳で料理の世界に転身。
都内の有名イタリアンレストランで修行を積み、その後イタリアへ渡る。
イタリアでは、エミリアロマーニャ州リミニ、リッチョーネに滞在。
帰国後、恵比寿「オステリア イル グラッポロ」の総料理長になる。
2003年、白金台に「イル グラッポロ ダ ミウラ」をオープン。
 

 

Una esperienza di gusto

オープンキッチンで味わう上質でお洒落なイタリアン

イタリアンカントリーモダンの木目、モダンジャズ、豊かな香り、味…五感を満たす心地よい空間。カウンター席で黒板に書かれたおすすめの料理をチョイスしワインと共に味わう。パッパルデッレ、タリアテッレ、自家製生パスタを自分流にアレンジして楽しむ。カジュアルイタリアンレストラン&バー

Aperto nel dicembre 2003 a Shirokanedai